清真食品是指按照穆斯林的饮食标准和习惯进行屠宰、加工、制作的食品，所有流程都必须符合清真要求。清真食品主要包括以下几类：
清真肉类：
包括各种符合伊斯兰教教法的动物肉类及其衍生物，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹌鹑肉、鸽肉等。
清真副食品：
包括与肉类相关的食品，如肉类制品、蛋类、奶制品等，但这些食品必须符合清真标准，不能含有猪肉、血液、自死物等禁忌物。
清真饮品：
包括各种符合伊斯兰教教法的饮料，如清水、茶、咖啡、果汁等，这些饮品不能含有任何动物成分或非清真添加剂。
其他清真食品：
还包括一些特定的食品，如清真糕点、调味品等，这些食品也必须符合清真标准，不能含有任何禁忌物。
需要注意的是，清真食品不仅限于肉类和副食品，还包括一些特定的非食品物品，如清真餐具、清真服装等，这些物品也必须符合清真标准。
在中国，具有清真饮食习惯的民族主要包括维吾尔族、回族、哈萨克族等，人口二千多万。为了尊重和保障这些民族成员在饮食方面的习俗，中国政府对清真食品的生产、供应和监督管理非常重视，并制定了一系列法规和条例，如《新疆维吾尔自治区清真食品管理条例》等，以确保清真食品的质量和安全性。
总结来说，清真食品主要包括清真肉类、清真副食品、清真饮品和其他符合清真标准的食品，这些食品必须严格遵循伊斯兰教的饮食禁忌和规定。
