健康食品加工厂：

随着人们对健康饮食的关注增加，健康食品加工变得越来越受欢迎。这种类型的加工厂可以生产各种天然食品，如谷物、蔬菜、坚果、水果等。

方便食品加工厂：

由于越来越多的人忙于工作和生活，方便食品的需求也在增加。这种类型的加工厂可以制造各种速冻食品、罐头食品、饮料和零食等。

精加工食品厂：

精加工食品指加工成品需要经过多次加工，例如饼干、面包、糕点和糖果等。这种类型的食品加工厂可以生产高品质的精细产品，通过创新产品和营销策略获得市场份额。

有机食品加工厂：

随着人们对环保和有机食品的日益关注，有机食品加工业也在迅速发展。这种类型的加工厂可以生产各种有机农产品，包括有机牛奶、有机蔬菜、鸡蛋等。

特色餐饮加工厂：

特色餐饮加工厂可以生产当地传统美食、地方小吃等特色产品，满足人们对品味和文化的需求。

豆制品加工厂：

豆制品是人们每天饮食中不可缺少的，所以豆腐坊有很大的市场空间。只要购置相应的设备，要求原料卫生，制作环境好，实行阳光操作，并且农村市场的劳动力多，自然经验成本不高。

农产品加工厂：

农产品加工可以说是最适合农村的一个小投资办厂项目，因为本身在农村对于农产品的收购就非常的方便，并且价格也很便宜，无形中就节省了许多的成本问题。而具体做那种农产品的加工，要根据你当地种植规模较大的农产品上来选择，这样也能对产品的货源有一定的保证。

桔杆加工厂：

废物利用，成本人工低，产能高，这是市场竟争的优势。像农村各种杂树木，农作物桔杆加工成木碳，投资少，见效快。

粮食加工厂：

农村地区是粮食的主产区，利用当地丰富的粮食资源，可以建立粮食加工厂，对小麦、玉米、水稻等进行加工，生产面粉、玉米粉、大米等产品。该加工厂不仅能够满足当地居民对粮食的需求，还可以通过向外销售获得额外的收益。

畜禽类加工厂：

农村地区畜禽类资源丰富，利用这一优势可以建立畜禽类加工厂，对猪肉、鸡肉、牛肉等进行加工，生产肉制品、蛋制品等产品。该加工厂可以满足当地居民对食品的需求，同时还可以通过向外销售获得额外的收益。

果蔬加工厂：

农村地区是果蔬的主产区，利用当地丰富的果蔬资源，可以建立果蔬加工厂，对水果、蔬菜等进行加工，生产果汁、果酱、腌菜等产品。该加工厂能够满足当地居民对食品的需求，同时还可以通过向外销售获得额外的收益。

生活用纸加工厂：

这个项目就非常简单了，就是收购本地废纸，用打包机捆扎打包，然后送到造纸企业。该项目没有什么技术含量，但利润空间不小。

根据以上分析，以下食品加工厂类型比较适合起步：

豆制品加工厂：投资相对较低，市场需求大，且容易组织劳动力。

农产品加工厂：利用当地资源，成本较低，适合农村地区的创业。

桔杆加工厂：废物利用，成本低，见效快。

粮食加工厂：利用当地丰富的粮食资源，可以满足当地需求并进行外销。

畜禽类加工厂：利用当地丰富的畜禽资源，可以满足当地需求并进行外销。

果蔬加工厂：利用当地丰富的果蔬资源，可以满足当地需求并进行外销。

建议根据当地资源条件、市场需求以及个人经验选择合适的食品加工厂类型进行投资。