黑蒜，也称为发酵大蒜，是一种以新鲜大蒜为原料经过发酵加工而成的食品。它通过在高温高湿的环境下自然发酵60至90天，使大蒜的色泽变为黑色，并且口感变得酸甜，食后无蒜味，具有不上火的特性。黑蒜不仅保留了生大蒜的营养成分和功能，其抗氧化功效还提高了数十倍，并将蛋白质转化为人体所需的18种氨基酸，便于人体迅速吸收。黑蒜有助于增强免疫力、恢复疲劳、保持健康，并且对防治三高（高血压、高血脂、高血糖）和癌症等疾病有显著效果。
黑蒜是什么食品
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2025-01-03 22:48:24 100次
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