半流质食品是一种 介于软饭与流质之间的食物，其特点是比较稀软烂、易消化、易咀嚼，含粗纤维少，无强烈刺激，呈半流质状态。半流质食品适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，手术前后以及病情危重的病人。
半流质食品包括肉末粥、碎菜粥、蛋花粥、挂面汤、面片汤、馄饨、面包、蜂糕、蒸蛋羹、蛋花汤、卧鸡蛋、牛奶、酸奶、杏仁豆腐、布丁、嫩豆腐、豆腐脑、果汁、果泥、果冻、西瓜、熟香蕉、菜泥、菜汁、嫩碎菜末、各种肉汤、嫩肉丝、肉末、鱼丸、鱼片等。
半流质饮食的营养成分应包括足够的蛋白质和热能，而纤维质含量极少。这种饮食方式有助于减轻消化系统的负担，同时满足病人的营养需求。
适用人群包括身体稍虚弱、有一定咀嚼和吞咽能力，但还不宜正常进食固体食物的人，例如孩子、老人、口腔疾病患者、耳鼻咽喉手术后患者、咀嚼和吞咽困难的病人以及消化管疾病患者。
在实施半流质饮食时，应注意食物必须呈半流体状态，稀、软、烂，易于消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性。每日的食物品种要多样化，以增进病人食欲。餐次安排上，建议少食多餐，病人可每隔2~3小时进一次餐，每天进餐5~6次，全天主食最好不超过300克。禁用食物包括豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等，以及蒸米饭、烙饼等较硬且不易消化吸收的食物，还应避免刺激性调味品。
