食品的感官质量指标主要包括以下几类：
外观
颜色
透明度
大小和形状
表面质地
碳酸饱和度
气味、香气、香味
气味
香气
香味
黏度、稠度与质地
黏度
稠度
质地
风味
香气
味道
化学感觉
声音
食品在特定条件下产生的声音
感官指标是描述和判断食品质量最直观的指标，能够反映食品的特征品质和质量要求，直接影响食品品质的界定和食品质量与安全的控制。科学合理的感官指标体系需要遵循特征性原则、相关性原则、定性与定量相结合原则及可操作性原则。
食品感官指标包括什么
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2025-01-03 22:55:56 21次
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