食品污染是指什么-中国机械网

食品污染是指食品在生产、加工、运输、销售和食用的各个过程中，由于环境因素或人为条件的影响，有毒有害物质进入食品，导致食品的营养价值和卫生质量降低，或对人体产生不同程度的危害。食品污染可以分为生物性污染和化学性污染两大类，也可以包括物理性污染。

食品污染的主要来源包括：

由有害的病毒、细菌、真菌、寄生虫等微生物污染食品。

由有害有毒的化学物质污染食品引起，如农药、重金属、食品添加剂、霉菌毒素等。

由物理因素如包装材料中的有毒物质、多氯联苯、苯并芘等引起的污染。

食品污染对人体健康的影响包括急性中毒、慢性中毒、致畸、致癌和致突变等。因此，采取有效措施防止食品污染，保护食品的安全性和适宜性，对维护人类健康至关重要。

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食品污染是指什么