食品雕刻属于 食品雕刻艺术。它是一门专门研究如何将食物切割、雕刻成各种艺术形象和图案的技艺。食品雕刻不仅具有观赏价值,还能提升菜肴的视觉效果,增加食欲。学习食品雕刻通常包括了解食品雕刻的起源、常用原料和工具、技法以及保管和应用等方面的知识。实践环节则着重于教授整雕、零雕、组合雕、镂空雕等多种技法,并学习如何创作如月季花、牡丹花、玫瑰花、龙爪等具体品种。

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