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食品中的CPP是 酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides，简称CPP）。它是从天然优质牛乳酪蛋白中提取的一种新型功能性食品添加剂，按日本厚生省分类属于氨基酸系列。CPP具有磷酸基的肽，其蛋白前体是α、β-酪蛋白，生理功能包括促进钙、锌、铁的吸收，抗蛀牙，提高动物受精能力，调节血压等。

CPP在食品工业中的应用广泛，特别是在奶粉中，它可以有效促进宝宝对营养的吸收，特别是钙的吸收。由于CPP能够与钙、铁、锌等二价矿物质离子结合，防止产生沉淀，增强肠内可溶性矿物质的浓度，从而促进肠黏膜对这些矿物质的吸收和利用，因此被誉为“矿物质载体之王”。

此外，CPP还有固齿、健齿、修复龈齿的作用，并且与维生素D（VD）相比，其吸收率高，无毒副作用，能更有效地提高其他锌、铁等二价矿物质的吸收率。

总的来说，CPP是一种有效的营养强化成分，能够提高矿物质的吸收利用率，对婴幼儿和青少年的健康成长以及中老年人的保健具有重要作用。

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食品用cpp是什么

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