食品处理区是指与食品的加工、准备和清洁直接相关的区域，包括：
粗加工、切配、烹调和备餐的场所；
专间（如凉菜间、裱花间等）；
食品库房；
餐用具清洗消毒和保洁的场所。
根据清洁程度的不同，食品处理区可以分为：
清洁操作区：这是为了防止食品受到污染，清洁程度要求较高的区域，如专间和专用操作区。
准清洁操作区：这是指那些清洁要求略低于清洁操作区的区域。
一般操作区：这是指那些清洁要求相对较低的区域。
食品处理区的设计和布局必须符合食品安全标准，以确保食品的安全和卫生
什么是食品处理区
机械鸡
人工智能垂直媒体从业者社群
2025-01-03 23:12:19 76次
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