食品研究专业主要学习化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能。具体课程包括但不限于：
食品化学与分析：
研究食品中的化学成分及其相互作用，了解食品中的化学变化及其对质量的影响。
食品营养学：
了解食品成分对人体健康的影响，学习营养成分的评估与改善技术。
食品微生物学：
学习与食品相关的微生物及其对食品安全、发酵与保鲜的影响，掌握微生物检测技术。
食品工程原理：
学习食品加工设备的设计与运行，了解食品生产过程中的工程技术应用。
食品工艺学：
掌握食品加工的基本原理与技术，包括热处理、冷冻、干燥等工艺。
食品装备与工厂设计：
涉及食品生产设备的选型、配置及工厂设计。
食品安全与质量管理：
研究食品安全相关法规、标准及管理体系，掌握食品质量控制的基本方法。
食品贮藏与保鲜：
学习食品贮藏的基本原理与方法，研究保鲜技术在延长食品保质期中的应用。
食品生物技术：
研究利用生物技术进行食品加工与保藏。
食品分析与检验：
学习食品成分的检测方法，掌握食品质量控制的实验室技能。
此外，专业还涉及食品生产管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的基本训练，旨在培养学生具备解决实际问题的能力，并能在食品工业中应用所学知识。
建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，积极参与实验和实践活动，以增强自己的动手能力和解决实际问题的能力。
