贵州有许多著名的美食，以下是一些具体的推荐：

贵阳素粉：

素粉是贵阳的传统美食，以其独特的酸辣口味和丰富的配料而著名。

豆花粉：

豆花粉是贵阳另一道传统小吃，口感细腻，味道鲜美。

兴义耳块粑：

耳块粑是兴义地区的特色美食，以其软糯香甜而著称。

三合汤：

三合汤是贵州的一道传统汤品，以其独特的食材搭配和鲜美口感而著名。

雷家豆腐圆子：

雷家豆腐圆子是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品，口感外酥里嫩，香麻爽口。

织金宫保鸡丁：

织金宫保鸡丁是贵州的一道传统名菜，以其酸甜微辣的口味和独特的烹饪技艺而著名。

关岭断桥青椒河鱼：

这道菜以当地特有的河鱼和青椒为主要食材，口感鲜美，香辣可口。

六盘水烙锅：

烙锅是六盘水地区的特色美食，以其独特的烹饪方式和丰富的食材搭配而著名。

花溪牛肉粉：

花溪牛肉粉是贵阳市花溪区的特色美食，以其鲜美的牛肉汤底和滑嫩的牛肉片而著名。

酸汤鱼：

酸汤鱼是贵州最著名的美食之一，以其独特的酸爽口味和鲜美的鱼肉而著名。

瓮安凉粉：

瓮安凉粉是贵州省黔东南布依族苗族自治州的一道传统小吃，以其独特的豌豆凉粉口感而著名。

洋芋粑粑：

洋芋粑粑是贵州的一道传统小吃，以煮熟的土豆为主要食材，外焦里嫩，香脆可口。

辣子鸡：

贵州辣子鸡以其香辣脆嫩的口感而著名，是贵州人每顿必有的佐料。

状元蹄：

状元蹄是贵州的一道传统名菜，以其软糯入味和独特的卤香而著名。

折耳根炒腊肉：

折耳根炒腊肉是贵州的一道家常菜，以其地道家常的味道和独特的口感而著名。

盗汗鸡：

盗汗鸡是以土鸡为原料，用盗汗锅蒸制而成，汤汁清澈透亮，肉嫩鲜香。

“胖四娘”粽子：

这是一种色香味俱佳的粽子，主要原料包括优质糯米、猪肉、板栗等。

邱仕益品：

这是一家百年老字号，其特色食品包括炭火蛋糕、重油蛋糕等，均沿用百年古法手工制作。

邹记鸡肉汤圆：

这是贵州省黔西南州兴义市的一道传统美食，以其鲜嫩的鸡肉和爽滑的汤圆而著名。

神鲜木姜鸡：

这道菜以土鸡、木姜子、青椒等为主要食材，口感鲜嫩，喷香滑润。

乌江豆腐鱼：

这道菜以乌江鱼和豆腐为主要食材，汤汁香浓可口，鱼肉鲜嫩滑口。

花江狗肉：

这道菜以农家散养的土狗为主要食材，皮滑肉嫩，香而不腻。

青岩状元蹄：

这道菜以农家土猪的猪蹄为主要食材，吃起来肥而不腻，糯香滋润。

苗家酸汤鱼：

这道菜以糯米发酵而成的酸汤和新鲜的鱼肉为主要食材，酸爽可口。

贵州宫保鸡丁：

这道菜的口味与四川的宫保鸡丁不同，用的是糍粑辣椒，咸辣中带一丝酸甜。

这些美食各具特色，无论是酸爽、香辣还是软糯，都能满足不同游客的口味需求。建议游客到贵州旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食，感受贵州独特的饮食文化。