食品经营单位检查的内容包括以下几个方面：

经营资质

检查是否取得《食品经营许可证》和营业执照，主体是否一致，是否存在超范围经营等情况。

进货查验

是否查验供货商资质，不得采购无《食品经营许可证》的食品生产经营者供应的食品。

是否做好进货查验，查验采购食品及原料是否符合相关食品安全法规或标准要求，不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料。

采购肉类是否查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；进口食品及其原料是否具有检验检疫机构出具的检疫合格证书。

食品贮存

是否按规定要求贮存食品，包括食品的分类、分架、标签标识等。

食品处理及加工制作过程

是否严格按照食品卫生标准进行食品处理及加工制作，确保食品在加工过程中的安全。

场所环境卫生

检查食品经营场所的卫生状况，包括地面、墙面、设备设施的清洁情况。

餐具清洗消毒和设备设施清洁维护

餐具是否按规定进行清洗、消毒，设备设施是否保持清洁并正常运转。

从业人员管理

从业人员是否持有有效的健康证明，是否按规定进行食品安全培训和管理。

食品安全自查

是否建立食品安全自查制度，并定期开展自查，及时发现和整改食品安全问题。

信息记录和追溯

是否建立并落实食品进货查验记录制度，确保产品来源正规、渠道合法，做到“来源可溯、去向可查、责任可追”。

风险管控和应急管理

是否制定并落实食品安全风险管控清单，建立并执行食品安全日管控、周排查、月调度工作机制。

病媒生物防治

是否定期开展食堂内外环境鼠害消杀，是否有消杀记录，食堂外是否有食饵站等灭鼠设施。

承包经营情况

学校食堂是否依法签订承包经营合同，是否有招标资料，是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任。

通过以上检查，能够全面评估食品经营单位的食品安全状况，及时发现和纠正存在的问题，保障人民群众的饮食安全。