食品工程是一门综合性的学科,它涉及食品从原料到成品的加工、生产、储存和消费等各个环节。以下是食品工程知识的主要组成部分:

基础课程

高等数学

大学物理

无机化学

有机化学

分析化学

生物化学

物理化学

仪器分析

专业基础课程

食品化学

食品分析

食品安全学

食品微生物学

专业课程

食品工艺学

食品加工机械设备

食品工厂设计与环境保护

水产食品加工学

食品工厂企业管理

食品质量管理

食品包装学

其他相关课程

食品科学与工程

食品工程设计

食品机械与设备

食品营养学

食品原料学

食品感官评价和食品安全性评估

食品工程专业的学生需要掌握这些知识,以便在食品生产、加工、质量控制、安全管理等多个领域进行工作。课程的具体安排可能会因学校和专业而有所不同。

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