食品科学与工程专业主要学习以下课程：

基础课程 ：包括数学、物理、化学、生物学等，为学生提供必要的科学基础。

专业核心课程

食品化学与分析：

研究食品的化学成分及其分析方法。

食品营养学：探讨食品中的营养成分及其对人体健康的影响。

食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品工程原理：介绍食品加工过程中的基本原理和技术。

食品工艺学：学习食品加工的具体工艺和技术。

食品机械与设备：了解食品加工所需的机械设备及其操作。

食品分析：学习食品的质量控制和检测方法。

有机化学、 无机及分析化学：提供化学基础知识。

食品毒理学：研究食品中的有害物质及其安全性评价。

食品卫生学：探讨食品生产、加工、储存过程中的卫生要求。

食品免疫学：研究食品中的免疫成分及其对人体健康的作用。

食品质量与安全：综合食品质量控制的各个方面。

食品进出口检验：学习食品进出口的相关检验技术和标准。

绿色食品与有机食品：探讨绿色食品和有机食品的生产和认证。

发酵工程：研究利用微生物进行食品生产的技术。

功能食品中试实训中心：进行功能食品的研发和实训。

实践性教学环节：

包括实习、实验、课程设计等，培养学生的实践能力和创新能力。

选修课程：

学生可以根据兴趣和职业规划选择相关选修课程，如食品生物技术、食品感官评价、食品企业管理等。

通过这些课程的学习，食品科学与工程专业旨在培养学生掌握现代食品科学的基础理论和食品工程技术知识，具备在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的能力。