食品专业学什么书-中国机械网

食品科学与工程专业主要学习的课程包括：

1. 基础化学

2. 分析化学

3. 食品生物化学

4. 食品微生物基础

5. 食品安全与卫生

6. 食品毒理学基础

7. 食品仪器分析

8. 食品加工技术

9. 食品理化检验技术

10. 食品微生物检验技术

11. 食品质量控制技术

12. 食品企业管理体系与认证

13. 食品安全监督管理

14. 食品企业合规管理

此外，还会涉及以下课程：

无机及分析化学

有机化学

生物化学

物理化学

胶体化学

食品化学

食品微生物学

化工原理

食品分析

林产食品加工工艺学

食品工程原理

食品毒理学

食品卫生学

食品免疫学

食品质量与安全

食品进出口检验

园艺产品贮存运销学

绿色食品与有机食品

这些课程涵盖了从食品生产到质量控制，从营养学到工程设计的各个方面，旨在培养学生具备在食品领域内进行技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面的能力。

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