食品科学与工程专业是一门综合性学科，主要学习内容如下：
基础化学与生物学：
包括普通化学、分析化学、有机化学、生物化学、物理化学等，为理解食品成分及其变化提供科学基础。
食品化学与分析：
研究食品中的化学成分及其性质、结构和功能，如水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
食品微生物学：
关注微生物在食品生产、加工和贮藏过程中的作用，学习食品微生物种类、生长繁殖条件及对食品品质和安全的影响。
食品工程原理：
涉及食品加工、贮藏、包装等工程技术和设备原理。
食品加工技术：
学习各种食品加工方法的原理和应用，如热处理、冷冻、干燥、腌制、发酵等。
食品安全与质量控制：
培养学生对食品安全问题的敏感性和责任感，学习食品安全法规、标准及质量管理体系。
食品营养学：
研究食品对人体健康的影响，包括不同营养素的功能、消化吸收过程及膳食平衡原则。
食品感官评价：
学习如何通过感官手段评估食品的品质。
专业实践：
包括实验、实习、社会实践、毕业论文等，以提高实际操作能力和科学研究能力。
此外，食品科学与工程专业还涉及食品生产管理、品质控制、产品开发、工程设计等方面，旨在培养能够在食品科学与工程及相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作的高级工程技术人才
