食品认证的要求包括多个方面，具体如下：

企业资质和条件

申请企业必须是依法成立并具有合法营业执照的企业法人或其他组织。

企业应具备与所生产产品相适应的专业技术人员和检验检疫手段。

生产场地应远离污染源，环境卫生整洁，并符合食品生产的基本要求。

生产条件和设施

企业应具备与所生产产品相适应的生产条件，如生产厂房、设备设施等，并符合相关技术规范和标准。

生产场所应按照生产工艺流程进行合理布局，防止食品在生产过程中受到污染。

质量管理体系

企业应建立完善的食品安全管理制度，包括食品安全责任制度、食品安全检查制度、食品质量安全追溯制度等。

企业应实施并有效运行质量管理体系，如ISO9001、ISO22000、HACCP等。

企业应能够控制产品生产过程，落实绿色食品生产操作规程，确保产品质量符合相关标准要求。

人员资质和健康要求

食品生产企业的负责人应当具备食品安全知识和管理经验，并经过专业培训。

关键岗位的人员应当具备相应的专业知识和技能，如食品安全管理人员、质量检验人员、加工操作人员等。

从业人员应按照国家相关规定进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品生产活动。

产品标准和要求

产品必须符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求。

产品应符合国家产业政策的规定，不存在国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺、高耗能、污染环境、浪费资源的情况。

其他要求和规定

申请企业需要具有一定规模，能承担绿色食品标志使用费。

申请加工产品企业的生产经营须一年以上。

企业应定期接受认证机构的检查和审核，确保持续符合认证标准。

综上所述，食品认证的要求涵盖了企业资质、生产条件、质量管理体系、人员资质、产品标准以及其他相关规定。企业需要全面了解和满足这些要求，才能顺利通过食品认证，确保产品的质量和安全。