食品进货查验是什么-中国机械网

食品进货查验是指 食品经营者在采购食品时，应当严格审查食品供应商的条件，认真查验供货者的许可证和食品合格证明文件，确保所采购的食品符合标准。这是食品安全法规定的食品经营者的一项法律义务，目的是对食品货源进行把关，保证所销售食品的安全及可追溯，也为依法维护经营者合法权益提供有力保障。

食品进货查验的对象主要有两个：

查验供货者的许可证，确认其主体资格是否合法有效。

查验食品出厂检验合格证或者其他合格证明，包括食品生产者自行检验后出具的出厂检验合格证和第三方检验机构出具的检验报告、检疫合格证明等，以确认食品的质量和安全性。

食品经营者在进货查验时，还应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合《食品安全法》的相关规定。

通过进货查验，食品经营者可以确保所采购的食品来源合法、质量合格，从而保障消费者的饮食安全，并有助于在出现食品安全问题时进行追溯和追责。

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食品进货查验是什么