豆干属于什么食品-中国机械网

豆干是一种 传统豆制品，也被称为豆腐干。它是豆腐的再加工制品，以黄豆为主要原料，通过磨浆、煮浆、点卤、压制等一系列工艺步骤制成。豆干因其咸香爽口、硬中带韧的特性而广受喜爱，并且具有久放不坏的特点。

豆干不仅在中国各大菜系中有一席之地，还衍生出了多种地方特色品种。例如，攸县香干是湖南省著名的特色传统豆制品，以当地特有的“八月黄”黄豆和清冽甘甜的泉水为原料，具有独特的风味。此外，豆干还可以根据制作工艺和调味的不同，分为白干、香干、臭干等多种类型，每种类型都有其独特的口感和风味。

从营养角度看，豆干保留了黄豆的大部分营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，特别是钙、铁、锌等微量元素的含量较高。因此，豆干不仅是一种美味的零食，也是一种营养丰富的健康食品。

总的来说，豆干是一种深受大众喜爱的传统豆制品，其历史悠久，种类繁多，营养丰富，适合作为日常饮食的一部分。

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豆干属于什么食品