泰山地区拥有众多著名的美食，以下是一些主要的特色美食：

泰山煎饼：

泰山煎饼是泰山地区最具代表性的小吃之一，选用当地特产的麦子面粉和水和成面团，再经过特殊的擀面皮工艺，煎至金黄酥脆，口感香甜。煎饼中还可以加入各种配料，如鸡蛋、豆腐皮、猪肉等，让口感更加丰富。

泰山豆腐脑：

豆腐脑是泰山地区一道非常受欢迎的小吃，选用当地的黄豆作为原料，经过磨浆、煮浆、点卤、压制而成。泰山豆腐脑口感嫩滑，入口即化，再配上各种调料和配菜，让人回味无穷。

泰山烧饼：

泰山烧饼是泰山的传统面点之一，其形状类似古代的烧饼，表面烤至金黄酥脆，口感香脆。制作时选用上等面粉、芝麻和白糖等原料，经过多道工序而成。每一口咬下去都能感受到那浓郁的香气和酥脆的口感。

泰山辣子鸡：

泰山辣子鸡是一道色香味俱佳的美食，选用当地的鸡肉和辣椒为主要原料，经过炒制而成。鸡肉鲜嫩多汁，辣椒香辣可口，再配上独特的调料和香菜，让人食欲大增。

泰山三美：

包括白菜、豆腐和水，这三者一并相融，酿造出了经典的泰山佳肴。泰山泉水清冽甘淳，是酿酒烹茗的上乘之水，更是烹饪泰山三美必备的主料。泰山白菜绵甜而清爽，豆腐多汁，细嫩如玉似脂。煮出来的汤品白郁如奶，口感微甜清醇。

赤鳞鱼：

赤鳞鱼是泰山泉水哺育的珍贵淡水鱼产品，为历代皇家贡品。其肉质细嫩，味道鲜美，无腥味，具有较高的营养价值。经当地名厨师妙手烹饪，可料理出清氽赤鳞鱼、干炸赤鳞鱼等多种名贵肴馔。

泰山炒鸡：

泰山炒鸡一般选用在泰山山脚下的散养鸡，以野菜、小虫或者小麦为主食喂养出来的鸡，鸡肉有韧度。炒出来的鸡肉吸收了酱汁的味道，吃起来鲜嫩多汁，香味浓郁。

泰安白蜜食/泰山白糕：

以芝麻、花生油、细面粉、饴糖、蜂蜜、鸡蛋、豆沙泥、青红丝等近十几种原料，经磨、蒸、发、熬、炸、起酥、成型加工等近10道工序制成，工艺精巧考究。具有松、酥、香、甜、入口化渣、不粘牙、食而不腻的风味特点。

东平糟鱼、泰山蘑菇顿鸡、肥城狗肉：

这些也是名闻遐迩的泰山美味小吃。

泰山豆腐宴：

豆腐宴大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，经过历代厨师的挖掘整理，现已成为鲁菜中的一枝奇葩。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。

泰山药膳宴：

通过发掘利用泰山丰富的中草药资源，泰安的厨师们研制推出了泰山药膳宴。药膳对于防病治病、延年益寿有良好的功效。

泰山野菜宴：

泰山周边盛产野菜，如香椿、蕨菜、蒲公英等。当地人将这些野菜制成凉拌菜、野菜煎饼或炖汤，保留了最纯粹的山间清香。

这些美食不仅美味可口，而且蕴含了泰山地区独特的文化和历史，是游客在游览泰山时不可错过的美食体验。