食品工程核心是什么-中国机械网

食品工程的核心是 食品制造技术，它研究食品原料的特性、加工工艺、质量安全等方面。这个专业融合了食品科学、工程学、管理学等多个学科的知识，旨在培养能够从事食品工艺与工程设计、产品开发、质量管理、生产管理和市场营销的高级工程技术人才。

具体课程方面，食品科学与工程专业的主要课程包括：

研究食品的加工过程和质量控制方法。

研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

探讨食品的营养成分和卫生标准。

分析食品中的化学成分及其功能。

涉及食品加工机械与设备的设计与应用。

研究食品的包装技术和储藏方法。

此外，一些高校还按以下专业方向培养：生物、海洋食品、营养与养生、食品卫生与检验、蜂学及蜂产品加工。

综上所述，食品工程的核心是食品制造技术，涉及食品加工、质量控制、微生物学、营养学、工程设备、包装与储藏等多个方面，旨在培养具备综合能力的食品工程技术人才。

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食品工程核心是什么