驴打滚是一种 豆面糕，也被称为 豆面卷或 驴打滚儿，是中国北方地区尤其是北京、天津卫和东北三省的传统小吃之一。它的得名源自其独特的外观和制作工艺，即将黄米面或江米面制成的糕点在黄豆粉中滚动，使其表面沾满黄豆粉，如同野驴在黄土中打滚后沾满泥土的样子，因此得名“驴打滚”。
驴打滚的制作工艺包括：
制坯：
将黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。
和馅：
将黄豆炒熟后轧成粉面，并准备红豆沙馅或其他甜馅。
成型：
将蒸熟的黄米面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上豆沙馅（也可用红糖），卷起来切成小块。
装饰：
撒上一层白糖或其他调味品。
驴打滚的营养价值较高，由糯米、豆沙、黄豆面等制作而成，含有丰富的营养物质，适当食用可以补充人体所需营养。
关于驴打滚的由来，有多种说法：
起源于清朝御膳房：
相传，一位御厨为皇帝制作了一道蒸年糕，小太监不小心将年糕掉进了装满豆面的桶中，为了掩饰错误，将这道沾满豆面的年糕呈给了皇帝，并命名为“驴打滚”。皇帝品尝后觉得口感独特，从此驴打滚成为了宫廷中的著名小吃，并逐渐流传到民间。
承德地区的传统小吃：
承德地区盛产黍米，性粘，用黍米做成的“驴打滚”已有200多年的历史。制作时，将蒸熟的黄米面卷上黄豆面，切成小块，撒上白糖即成。因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。
驴打滚以其独特的口感和香甜的味道，成为了广受欢迎的传统美食，不仅在北方地区流行，也逐渐流传到其他地区。
