过期食品可能对人体健康造成多种危害，具体包括以下几方面：
消化系统疾病
过期食品容易滋生细菌，人体食用后可能导致消化系统受到感染，引发急性肠胃炎、细菌性痢疾、幽门螺旋杆菌感染等病症。
食物中毒
食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒由细菌感染引起，如沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等，症状包括恶心、呕吐、腹泻等；化学型中毒则由过期食品中的有毒物质引起，如黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等，可能诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
营养流失
保质期内的食物在口感、质地、颜色等方面可能变化不大，但过期后，食品的营养成分可能会流失，尤其是维生素含量会显著下降。
感官变化
过期食品在风味、口感上会发生明显变化，味道不新鲜，可能让人食欲下降。
慢性毒害
为延长保质期，一些厂家可能会在食品中加入防腐剂等化学原料，人长期食用可能造成慢性毒害，尤其对小孩和孕妇影响较大。
致癌风险
某些过期食物可能产生致癌物质，如黄曲霉素，这些物质对人体肝脏系统造成损伤，甚至导致恶性肿瘤性疾病。
神经系统危害
变质的肉类可能污染肉毒杆菌，释放出强烈毒素，影响神经系统，严重时可能导致呼吸麻痹甚至死亡。
综上所述，食用过期食品可能带来严重的健康风险，包括消化系统疾病、食物中毒、营养流失、感官变化、慢性毒害、致癌风险和神经系统危害。因此，建议避免食用过期食品，注意饮食安全和卫生。
