食品工程是 粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。它是一门研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的技术科学，涉及化学、物理、农学、生物化学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。
食品工程的主要任务是为食品工业生产的科学、合理、优化提供必要的论证、技术和设备机理。其工程硕士学位授权单位培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。
食品科学与工程专业的就业方向包括：
1. 食品生产企业的新产品开发、质检、生产工艺设计以及经管管理等工作。
2. 食品质量监督、海关、卫生防疫、进出口、商检等部门的检测与产品分析工作。
3. 相关国家机关、院校、科研院所的科研工作等。
此外，食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域、营养健康领域、安全检测领域、监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
综上所述，食品工程是一个涉及多个学科领域的工程技术行业，主要培养高级工程技术人才，以满足食品工业的发展需求。
