食品科学与工程专业的研究内容非常广泛，主要包括以下几个方面：

食品生产：

研究食品的加工工艺、设备选型、品质控制等，涵盖食品生产的全过程管理。

食品加工：

涉及食品的发酵、干燥、冷冻、浓缩等处理技术，以及食品加工过程中的安全卫生管理。

食品包装：

研究食品包装材料和包装方法，以延长食品的保质期和保证食品质量。

食品贮藏：

研究食品的贮藏条件和方法，以保持食品的新鲜度和营养价值。

食品流通：

涉及食品的销售渠道、物流管理以及供应链管理。

食品消费：

研究消费者的饮食习惯、食品的营养需求以及食品市场趋势。

食品环保：

关注食品生产过程中的环境保护和资源节约。

食品卫生：

研究食品生产、加工、运输、销售等环节的卫生标准和安全措施。

食品营养：

研究食品的营养成分及其对人体健康的影响，包括营养搭配和营养强化。

食品质量检测：

利用各种检测技术和方法对食品的质量进行监测和评估。

食品安全：

研究食品中的有害物质、微生物污染及其防控措施。

食品科学研究：

包括食品科学的基础理论和应用研究，如食品化学、食品微生物学、食品工程原理等。

食品工程设计与研发：

涉及食品生产线的工程设计、设备选型、自动化控制等方面的研发工作。

食品企业经营管理：

研究食品企业的生产管理、市场营销、财务管理等。

此外，食品科学与工程专业还与其他学科如管理科学、人文科学、市场营销等有密切联系，因此也涉及一些相关的课程和研究内容。

建议学生在选择食品科学与工程专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择相应的课程和研究方向，以便更好地适应未来职业发展的需求。