食品健康局（或食品管理局）在检查时，会关注以下几个方面：

卫生条件：

这是检查中最为重要的一项，包括厨房和储藏区域的清洁状况，确保没有食物残渣、油污和垃圾。同时，也会检查工作人员的个人卫生，例如是否穿戴合适的工作服和是否经常洗手等。此外，还会检查是否有完善的清洁流程和记录，确保所有食品接触表面都经过彻底清洁和消毒。

食品标签：

食品标签是消费者了解食品信息的重要途径。食品健康局会检查食品标签的合规性，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家信息等。特别是对于过敏原的标识，必须明确以避免消费者因误食而产生过敏反应。同时，也会检查标签是否符合相关法规，例如是否有虚假宣传或是否符合国家食品安全标准等。

温度控制：

温度控制对于食品的保质和安全至关重要。食品健康局会检查冷藏、冷冻设备的温度设定和实际温度，确保食品在规定温度下存储。此外，热食物的保温设备也在检查范围内，确保食物在规定温度下保持热度。温度记录也是检查的重要内容，确保有完整的温度监控记录。一旦发现温度异常，必须立即采取措施进行处理。

员工健康证：

办理食品健康证需要接受一系列体检，包括外科检查、内科检查、五官科检查、肝功能检查、抽血检查、大便肛拭化验等。这些检查旨在确保从事食品、饮用水生产经营的人员、化妆品生产人员、公共场所直接为顾客服务人员等健康，不会因患有传染性疾病而传播疾病。

食品加工与储存：

会检查食品加工过程是否符合食品安全规定，包括餐饮具的消毒、库房及营业区的食品储存情况、进购查验记录以及食品原料的相关手续及证明文件等。

环境与设备：

还会检查环境卫生，包括厨房、储藏区域、设备清洁和虫害控制等，确保食品生产和销售的卫生安全。

综上所述，食品健康局的检查旨在确保食品从生产到销售的全过程符合食品安全标准，保障消费者的健康和安全。建议食品生产经营者严格遵守相关法规，定期进行自查和接受检查，以降低食品安全风险。