食品环评，即 环境影响评价（Environmental Impact Assessment，简称EIA），是指对规划和建设项目实施后可能造成的环境影响进行分析、预测和评估，并提出预防或者减轻不良环境影响的对策和措施，进行跟踪监测的方法与制度。
具体来说，食品环评是在食品厂建设或扩建前，按照相关法规和标准，对项目的选址、生产工艺、原料、设备、环保设施等进行全面的环境影响评估。评估内容包括但不限于：
污染产生情况：
分析项目在生产过程中可能产生的废气、废水、固体废物等污染物的种类、浓度和排放量。
环境影响预测：
利用科学方法预测项目建成后对周边环境可能产生的影响，包括对生态系统、水资源、空气质量、土壤等方面的影响。
污染防治措施：
提出有效的污染防治措施和生态保护措施，确保项目在建设和运营过程中符合环境保护要求。
环境管理计划：
制定环境管理计划，明确环境管理机构和职责，确保项目在建设和运营过程中持续符合环保要求。
食品环评的最终成果是编制环境影响报告书或环境影响报告表，并由生态环境部门审批。通过环评，可以确保食品厂在建设和运营过程中遵守环保法规，减少对环境的不良影响，实现经济效益和环境效益的双赢。
