有机食品的定义涉及一系列严格的标准和规定，主要包括以下几点：
来源：
有机食品必须来自于有机农业生产体系，这意味着它们是在不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质的情况下生产出来的，同时也不涉及基因工程生物及其产物。
认证：
有机食品必须通过独立的有机食品认证机构的认证。这些认证机构负责检查生产过程是否符合有机农业的标准，并确保产品符合国际或国家的有机食品要求和标准。
生产过程：
有机食品的生产过程中禁止使用化学农药、化肥、激素等人工合成物质，同时要求有完整的记录档案，包括土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划等。
加工：
有机食品加工过程中，原料必须是自己获得有机认证的产品或野生无污染的天然产品，加工过程也应避免化学物质的污染，并且要求有完整的档案记录。
产品范围：
有机食品包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂蜜、调料等，还包括以这些产品为原料的加工产品。
环保和健康：
有机食品被认为是安全、环保、健康的食品，因为它们在生产过程中减少了对环境的污染，并且避免了人工合成物质可能带来的健康风险。
综上所述，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品，其生产和加工过程严格遵循有机农业的原则和标准。
