衡东的风味食品包括：

三樟黄贡椒：

这是衡东县三樟乡的特产，以其肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色艳和椒形小闻名，被誉为辣椒中的极品，被赐为“贡椒”。

衡东土菜：

衡东土菜是具有独特地方性口味的菜肴，以香色俱佳、美味可口、营养保健而著名，誉满三湘、蜚声湖广。

新塘削骨肉：

又名夹缝生春，主要材料有削骨肉和青椒，剔筋削骨烩青椒，酒焖油烧豆豉调。

芙蓉龙虾仔粒：

形晶莹饱满，色莺绿玉白，味清爽可口、营养丰富，由腌干的萝卜丁沫加粉碎的叶子加工精制而成。

杨桥麸子肉：

衡东县杨桥地区的一道农家特色菜，也是衡东土菜的一道金牌菜，因浓香、肥而不腻而深受食客欢迎。

湘莲：

虽然未详细描述，但湘莲作为湖南的特产，也可能在衡东美食中占有一席之地。

杨梓坪红椒炒羊肉：

一道具体的菜肴，可能属于衡东土菜系列。

黄鳝炒蛋：

衡东的一道传统菜肴。

紫苏田螺：

衡东的一道特色美食。

草市豆腐：

衡东的一道传统小吃或菜肴。

石湾脆肚：

衡东土菜的明星菜，猪肚炒得微卷，搭配黄贡椒，主打一个下饭。

萝卜腌菜：

衡东的一道传统小吃或菜肴。

子青挂面：

衡东的一道传统小吃。

衡阳草席：

虽然未详细描述，但作为衡阳的特产，也可能在衡东美食中占有一席之地。

椒盐馓子 、 龙脂猪血、 刮凉粉、 酱板鸭、 姊妹团子、 凤凰米酒、 姜糖、 苗家菜豆腐、 米粉、 酸汤鱼：

这些美食可能也属于衡东的特色风味食品。

状元宴、 婚庆宴、 长寿宴：

这些是衡东极具代表性的喜庆宴席，其中的土菜如“茶担子”、 土头碗、 削骨肉、 石湾脆肚、 酒糟鱼、 棋子肉、 麸子肉、 卜辣椒炒鸡、 血米鸭等都是衡东土菜的代表。

这些美食代表了衡东的地方特色和传统文化，吸引了众多食客前来品尝。如果你有机会到衡东，不妨一一尝试这些地道的美食。