食品是指 各种供人食用或者饮用的成品和原料,以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但不包括以治疗为目的的物品。这个定义涵盖了食品的生产、加工、运输、销售等过程中的卫生、安全、质量等问题,是人类生存和发展的基本保障。
具体来说,食品包括以下几类:
动植物性食品:
如肉类、鱼类、蔬菜、水果等。
谷物:
如稻谷、小麦、玉米、大米等。
蛋类:
如鸡蛋、鸭蛋等。
奶制品:
如牛奶、奶酪、酸奶等。
调味品:
如盐、糖、酱油、醋等。
饮料:
如茶、咖啡、果汁、矿泉水等。
食品添加剂:
为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
此外,食品必须符合食品安全和卫生要求,并经过适当的加工、烹饪或处理后才能安全地供人食用。食品安全涉及食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。