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食品标准体系是什么

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2025-01-04 03:10:58 98次

食品标准体系是一个系统化的框架，旨在确保食品从生产到消费的全链条中的食品安全和质量。它以科学性、系统性和标准化原理为指导，通过一系列相互关联的标准来分析和控制食品相关的风险。这个体系包括但不限于以下几个关键组成部分：

通用标准：

这些标准规定了影响各类食品的普遍性食品安全危害和一般性措施，如致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物、真菌毒素等的限量规定，以及食品添加剂和食品接触材料用添加剂的使用规定。

产品标准：

涉及特定食品产品的安全要求，确保消费者购买到的每种食品都符合既定的安全标准。

生产经营规范标准：

规定了食品生产和经营过程中的操作规范，以确保食品生产过程的卫生和安全。

检验方法与规程标准：

提供了检测和验证食品是否符合安全标准的方法和程序。

食品安全标准不仅包括强制性的国家标准，还有推荐性的行业标准、地方标准和企业标准，共同构成了一个较为完整的食品安全标准体系。这个体系的目的在于保护消费者健康，促进食品产业的健康发展，并确保食品供应链的透明度和可追溯性

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