食品中什么是糖度-中国机械网

食品中的糖度是指 表示糖液中固形物浓度的单位，通常用白利度（Brix）表示。它是指100克糖液中所含的固体物质的溶解克数。糖度不仅用于衡量食品如果汁、糖水、蜂蜜中的糖含量，也用于制糖业中控制糖浆的品质，以及在果汁制作过程中确保产品的品质。

此外，糖度还可以通过测量糖液的折光率来确定，因为糖液的折光率与其中的固形物浓度成正比。利用这一原理，可以使用折光仪来测量糖度。

需要注意的是，当被测液中含有其他可溶性非蔗糖成分时，糖度计的指示值可能无法完全反映蔗糖的百分含量，此时更准确的测量方法是测量可溶性固形物含量。

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食品中什么是糖度