当前食品消费的主要趋势包括：

营养与健康：

消费者越来越关注食品的营养价值和健康功效，倾向于选择富含营养的食品，如新鲜水果、蔬菜、全谷物、低脂肪乳制品和高蛋白食品。同时，低糖、低盐、低脂的食品成为市场的热门选择。

有机与天然：

有机食品和天然食品的需求持续增长，消费者对使用天然成分、无添加剂和农药残留的食品表现出浓厚的兴趣。

健康功能化：

食品消费者更倾向于如何吃得好、吃得营养、吃出健康。针对不同年龄阶段、不同人群，以及慢性病等各类人群如何进行合理搭配，“食育计划”非常重要，即培养人们良好的饮食习惯。

方便预制化：

预制化食品市场激增，符合未来发展趋势。消费者追求方便快捷的食品，预制化食品提供了一种新的消费模式和产业组织形式。

地方特色食品：

地方特色食品越来越受到消费者的青睐，消费群体追求个性化，拒绝千篇一律。

定制个性化：

一人经济要求企业提供更多相匹配的需求，消费者希望食品能够满足个人需求和口味。

跨界创新化：

食品行业出现跨界创新，如东西方烹饪的融合、植物基食品和无酒精饮料的流行。

科技驱动与个性化定制：

科技的迅猛发展推动了功能食品的生产工艺和技术水平不断提升，消费者期望通过食品获得更多的健康益处，同时个性化定制也成为一个重要趋势。

功能食品：

功能食品市场增长迅速，尤其是年轻一代对功能食品的认知显著增强，功能食品的应用领域变得愈加广泛。

情绪消费：

消费者在食品消费中不仅关注健康，还追求情绪价值，希望通过食品获得疗愈和快乐。

这些趋势反映了消费者对健康、便利、个性化和情感价值的追求，食品行业需要不断创新和调整以满足这些变化的需求。