食品毒理学是一门 研究食品中外源化学物质的性质、来源与形成，它们的不良作用与可能有益作用及其机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性的科学。它涉及食品中可能存在的有毒有害物质，如添加剂、农药、污染物、微生物毒素等，以及这些物质在人体内的吸收、分布、代谢和排泄过程。食品毒理学的目的是通过科学方法评估食品的安全性，确保人类健康，并为制定食品卫生标准和预防措施提供依据。
食品毒理是什么学科
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2025-01-04 03:53:59 91次
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