食品加工制造是指 将农业、林业、牧业、渔业等直接生产的产品（即初级农产品）通过工业加工的方式，转变为可供人们直接消费或间接消费的食品的过程。它涵盖了从传统的农产品加工如谷物碾磨、果蔬保鲜，到现代工业化的食品生产和包装技术。食品加工制造不仅提升了食品的品质、口感和安全性，还满足了消费者对食品安全、营养健康和便利性的不断提高的需求。
具体来说，食品加工制造包括以下几方面：
谷物磨制：
将稻子、谷子、高粱等原粮加工为大米、小米、高粱米等。
饲料加工：
涵盖添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料、混合饲料等的生产。
植物油和制糖加工：
植物油加工业包括豆油、花生油、芝麻油等的生产，制糖业包括甘蔗糖业、甜菜糖业以及冰糖、方糖、精炼糖等的精加工。
屠宰及肉类加工：
将畜禽等屠宰后经过处理制成肉类产品。
水产品加工：
包括鱼类、贝类、甲壳类等水产品的加工。
蔬菜、水果和坚果的加工：
包括各种蔬菜、水果和坚果的清洗、切割、腌制、烘干等处理。
其他加工：
如土豆和脱水蔬菜的处理，以及蔬菜罐头的生产等。
食品加工制造业在国民经济中占有重要地位，是保障人民生活质量和促进农业现代化的关键环节。随着科技的进步和消费者需求的变化，食品加工制造行业正朝着健康化、功能化、便捷化的方向发展，同时注重环保和可持续发展。
