糯米是一种多功能的食材,在传统和现代美食中都有广泛的应用。以下是一些常见的需要用到糯米的食品:
甜品
年糕
元宵
八宝粥
糯米糍
糯米粥
糯米红枣开口笑
糯米丸子
酒酿
茶点
糯米烧麦
糯米蒸排骨
糯米藕片
传统节日食品
粽子(端午节)
汤圆(元宵节)
其他美食
糍粑
红糖糍粑
紫薯糯米球
红薯圆子
油糯饭
芝麻糯饭
糯米糕
糯米蒸肉
糯米藕
烧卖
四喜丸子
粢饭糕
粢饭团
芒果糯米饭
蒸糯米丸子
菌菇烧卖
茶香糯米卷
红薯糯米糍
糯米糍粑
南瓜糯米饭
饮品
酒酿(甜米酒)
黄酒、稠酒、甜酒
保健饮品
酸奶、芦荟、猕猴桃、竹叶、香菇、竹荪、银杏叶、红枣、枸杞、桂花、沙棘、板栗等原料与糯米一起制成的保健饮品
方便食品
方便米饭(高支链淀粉含量的糯米品种)
其他用途
糯米粉用于制作多孔淀粉,广泛应用于食品、医药、化妆品、印刷、造纸等行业
这些仅仅是糯米应用的一部分,实际上糯米在传统和现代美食中的应用远不止于此。由于其独特的粘性和风味,糯米在各种糕点和饮品中都有不可替代的地位。