代工食品需要以下证件和条件：
营业执照：
作为合法经营的企业，必须持有有效的营业执照，且经营范围应覆盖申请委托加工备案的产品。
食品生产许可证：
食品生产代工厂必须获得当地食品药品监督管理部门颁发的食品生产许可证，确保其生产过程符合食品安全标准。
卫生许可证：
生产环境和设施必须符合卫生要求，需要获得卫生许可证。
从业人员健康证：
员工需要进行健康检查，并持有有效的健康证明。
食品质量安全体系认证：
如ISO 22000 食品安全管理体系认证、HACCP 危害分析与关键控制点体系认证等，这些认证可以提高企业的食品安全管理水平。
原材料和包装材料的合格证明：
使用的原材料和包装材料必须符合国家相关标准，并能提供相应的合格证明。
生产环境和设备的检测报告：
生产环境和设备需要定期进行检测，并能提供相应的检测报告。
委托加工备案申请书：
需要填写《委托加工备案申请书》，并提供相关企业的资质证明和合同等文件。
品牌商标：
OEM代加工的客户需要拥有一个合法的商标，并提供品牌商标的有关证明。
税务登记证：
需要在税务局进行税务登记并获得税务登记证。
其他相关资质：
根据具体产品类型和代工需求，可能还需要其他相关资质，如药品生产许可证、保健食品生产许可证等。
综上所述，代工食品需要具备一系列证件和认证，以确保生产过程的合法性和产品的安全性。建议在选择代工厂时，仔细审查其资质和相关证书，确保合作的可靠性和产品质量。
