食品雕刻常用的木材有以下几种：
核桃木：
核桃木是一种常见的雕刻木材，其质地细腻，适合精细雕刻。
椿木：
椿木也是常用的雕刻材料，具有较好的雕刻性能。
香樟木：
香樟木因其自带香气和质地细腻，不仅防虫害，还常用于雕刻。
紫檀木：
紫檀木是一种珍贵的木材，质地坚硬细腻，适合精雕细刻，多用于高档工艺品和实用工艺品。
乌木：
乌木产于我国海南，质地坚实，色黑而有纹，适合精雕细刻，多用于高档工艺品。
红木：
红木是一种坚硬、密度较高的木材，常见品种包括桃花芯木、黄檀木、紫檀木等，适合制作精细的雕刻作品。
橡木：
橡木是一种硬质木材，纹理和质感非常好，非常耐用，是雕刻大师常用的材料。
樱桃木：
樱桃木坚硬细密，颜色深红或棕红色，适合绘画和精细雕刻。
胡桃木：
胡桃木非常坚硬稳定，颜色从浅棕色到深黑色不等，适合制作固定家具和精细雕刻。
黄杨木：
黄杨木料质地好，色泽纹路漂亮，易雕刻且不易变形开裂，适合雕刻摆件。
根据以上信息，选择合适的木材进行食品雕刻时，可以根据作品的需求、预算及雕刻的精细程度来决定。例如，紫檀木和乌木适合高档次、精细的雕刻作品；橡木、樱桃木和胡桃木则适合各种精细雕刻；黄杨木则适合制作易保存和不易变形的雕刻摆件。
