摆地摊卖食品需要以下证件：

健康证：

这是从事食品类地摊经营的人员必须办理的证件，包括自制或二次加工食品（如小吃、饮品等）以及销售成品包装食品但涉及现场开封、试吃等环节的摊主。通过办理健康证，摊主可以证明自己的身体健康状况符合相关卫生标准，从而合法合规地从事地摊经营活动，保障消费者的饮食安全与公共卫生。

卫生许可证：

这是从事食品生产经营活动的单位和个人必须办理的证件，需要向当地卫生许可部门申请，并符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求。卫生许可证证明了摊主有权在公共场所售卖食品。

营业执照：

虽然有些地方政府对于摆摊并没有获取营业执照的硬性要求，但办理营业执照是开展经营活动的基本证件，用于合法经营和注册商业实体。如果当地政府有要求，则需要按照规定办理。

食品经营许可证：

这是确保符合食品安全和卫生要求的重要证件，需要向当地卫生监督部门申请并获得。没有这个许可证，将面临罚款或者被关闭摆摊。

税务登记证：

作为商业实体，可能需要进行税务登记并获得税务登记证。这是纳税的基本证明，用于遵守税收法规和履行税务义务。

组织机构代码证：

这是企业法人身份的证明，如果摊主是企业法人，则需要办理此证件。

出工证：

某些地方可能要求摊主办理出工证，具体要求和办理流程可能因地区而异。

市场准入证：

某些地区可能要求小吃摊进入特定的市场或场所，以获得市场准入证。这是确保可以在特定市场或场所经营的证明。

综上所述，摆地摊卖食品需要办理的证件包括健康证、卫生许可证、营业执照、食品经营许可证、税务登记证、组织机构代码证、出工证和市场准入证。具体需要办理哪些证件，建议咨询当地的相关部门并严格按照规定办理。