食品原料可以按照不同的分类方式进行划分，主要包括以下几类：
食品主料、食品配料、食品添加剂
食品主料：指在食品加工中用量较大且未经深加工的农副产品，如面、米、肉、蛋、奶、油、糖等。
食品配料：指经过深加工或用量较小的食物，通常为天然物质，用于改善食品品质和提高加工性能，如肉制品中的配料、油炸食品用的裹粉等。
食品添加剂：指纯度较高的化学物质，如GB2760—2011标准所界定的品种，用于改善食品的色香味、防腐、保鲜等。
按食品材料的来源或生产方式分类
植物性食品和动物性食品：包括粮食类、薯类、蔬菜类、水果类、食用菌类、畜肉类、乳品类、蛋品类、水产品类等。
农产品、畜产品、水产品、林产品等。
按食品营养特点分类
热能源食品原料（黄色食品）：如粮谷类、坚果类、薯类、脂肪和砂糖等。
成长源食品原料（红色食品）：如动物食品、植物蛋白等。
矿物质和维生素食品原料（绿色食品）。
按使用目的分类
加工原料：如粮油料、糖料、畜产品、水产品等，以及特殊用途的食品如营养强化食品、速食食品、婴儿食品等。
按原料的自然属性分类
植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。
按原料的加工状况分类
鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。
按原料在菜肴中的用途分类
主料、配料、调料、配饰料。
这些分类方式有助于更好地理解和管理食品原料，确保食品的安全性和营养价值，同时也有助于食品工业的标准化和规范化生产。
