转基因食品（Genetically Modified Food，简称GM food） 是指利用现代生物技术手段，特别是基因工程技术，将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质）。这种技术能够改造生物的遗传物质，使得这些食品在性状、营养价值、品质等方面与自然状态下有所不同。根据转基因食品来源的不同，可以分为植物性转基因食品、动物性转基因食品和微生物性转基因食品。
转基因食品的主要特点包括：
提高产量：
通过基因工程技术，转基因作物通常具有更高的产量，能够满足日益增长的食物需求。
增强抗病虫害能力：
转基因作物可以表达特定的抗虫或抗病基因，从而减少农药的使用，降低生产成本，同时提高作物的生存率。
改善营养品质：
转基因技术可以改变作物的营养成分，例如增加维生素含量或改善口感。
延长保质期：
转基因作物可能具有更好的耐贮性，能够延长食品的保质期。
尽管转基因食品具有上述优点，但其安全性一直存在争议。一些人担心转基因食品可能带来未知的健康风险和对生态环境的影响。因此，各国对转基因食品的安全检验要求非常严格，只有通过这些检验的食品才能被允许上市销售。
在中国，转基因食品必须进行强制标识，消费者在购买时可以自主选择是否购买。总的来说，转基因食品是现代生物技术的一个重要成果，它为农业生产带来了许多益处，但同时也伴随着一些争议和挑战。
