食品专业的实验主要包括以下几类：

基础实验

物理实验

化学实验

物化实验

电工电子实验等

微生物学实验

研究食品中的微生物及其对食品质量与安全的影响

食品化学实验

探究食品中的化学成分及其变化

食品分析实验

学习食品的质量检测技术和方法

食品工艺学实验

了解食品加工的基本技术和工艺

专业实验

食品理化检验：涉及食品的营养成分及化学性污染问题，包括动物性食品、植物性食品、饮料、调味品、食品添加剂和保健食品等

食品微生物检测：包括生产环境、原辅料、食品加工、储藏、销售环节的检验，以及对出厂食品、可疑食品及食物中毒食品的检验

品质项目检测：包括水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等

卫生项目检测：包括微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等

设计性实验

食品工程原理课程设计

食品发酵工程课程设计

食品工厂设计基础课程设计

食品营养调查与设计等

综合实验

以食品实际生产实验为核心，包括产品设计、可行性分析、质量检验、经济核算等内容

特定食品工艺实验

果蔬加工学试验：包括果酱、果脯、泡菜等制作

水产品加工学试验：学习水产品如鱼松、鱼片等的加工技术

畜产品加工学试验：涉及稀奶油、奶粉、酸奶等的生产

粮食产品加工学实验：包括面粉、面包、饼干等的制作

软饮料工艺学试验：学习果味奶饮料、果汁饮料等的制作

蒸馏实验：了解蒸馏器的使用和操作

高新技术应用实验

超临界流体萃取技术

微胶囊造粒技术

真空冷冻干燥技术

这些实验旨在帮助学生掌握食品质量与安全相关的技术和方法，培养其检测、控制和管理食品质量与安全的能力。通过这些实验，学生能够将理论知识与实际操作相结合，提高对监测数据背后意义的准确解读能力。