苦荞麦是种什么食品-中国机械网

苦荞麦是一种 药食同源的食品，它属于蓼科荞麦属一年生草本植物，学名为Fagopyrum tataricum （L.） Gaertn.，别名胡食子、苦荞、野荞麦、荞麦七等。苦荞麦在日常生活中比较常见，可以直接用来煮粥喝，也可以打成粉做成馒头或者面条吃，同时还可以用来泡水喝。

苦荞麦的营养成分丰富，含有蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质等，具有降血糖、降血脂、降尿糖、增加人体免疫、通便排毒等功效。苦荞麦中的含糖量比较低，升糖指数大约为49~59左右，属于一种低糖指数的食物。同时，苦荞麦中含有一定的膳食纤维，膳食纤维能够在一定程度上帮助胃肠道蠕动，对于便秘的患者可以起到一定的好处。

此外，苦荞麦还被誉为“五谷之王”、“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”，是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物。苦荞麦可以制成苦荞茶和动物饲料，也可做成美容产品。

需要注意的是，苦荞麦本身是偏寒的，所以脾胃虚寒的人是不太适合的，也避免一次进食过多，以免影响自身的病情。

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苦荞麦是种什么食品

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