冷冻专用食品是指在 -18℃以下的温度下冻结,并在冷冻状态下储存销售的食品。这一品类发展已经超过了一个世纪,目前涵盖的商品范围极广,主要包括:
肉禽水产:
如各种冷冻肉类、禽类、鱼类和海鲜等。
蔬菜:
如冷冻青菜、胡萝卜、豌豆等。
水果:
如冷冻草莓、蓝莓、芒果等。
速冻面米制品:
如包子、饺子、馄饨等。
冷冻烘焙制品:
如冷冻蛋糕、面包、饼干等。
各类冷冻预制菜:
如冷冻炒饭、冷冻火锅料等。
这些食品在超市中通常归类为生鲜、食品、加工熟食等。冷冻专用食品通过在低温下储存,能够延长其保质期,保持其原有的口感和营养成分,为消费者提供方便和多样化的饮食选择。