印度食品中添加的配料种类繁多,以下是一些常见的成分:

香料

孜然

小茴香

姜黄

肉桂

丁香

辣椒粉

芫荽籽

胡椒

花椒

桂皮等

姜和大蒜

大蒜

辣椒

新鲜辣椒

干燥辣椒

辣椒粉

辣椒酱

乳制品

酸奶

干酪(Paneer)

牛奶

椰奶

谷物和豆类

咖喱豆(Chickpeas)

扁豆(Lentils)

米饭

小麦面粉

豆类(如红豆、黄豆、豌豆)

油脂

植物油(如花生油、橄榄油)

其他调味品

柠檬汁

酱料和混合物

咖喱粉

辣椒酱

酸奶酱

这些配料通过不同的组合和烹饪方法,形成了印度菜肴丰富多样的口味和香气。印度美食中常用的香料不仅增加了食物的风味,还具有一定的健康益处。例如,姜黄粉具有抗氧化和抗炎作用。印度料理中,香料的使用非常普遍,几乎每道菜都会用到不同的香料组合,这使得印度菜在世界上享有盛誉。

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