许昌的特色食品包括以下几种：

许昌烩面：

以羊肉、牛肉等主料，搭配鲜香浓郁的骨汤熬制而成，面条筋道爽滑，汤鲜味美可口。

景家麻花：

起源于明朝末年，清朝时期已非常出名，是河南许昌极具传统特色的地方名点，香甜酥脆，芳香可口。

花石羊肉汤：

选用优质羊肉，配以禹州粉皮和多种中药材，汤浓味美，营养丰富，肥而不腻。

禹州焖子：

由红薯粉条压制而成，常与肉片、蒜苗等搭配烹饪，口感软糯细腻，味道香浓醇厚。

许昌腐竹：

以优质大豆为原料，经过传统工艺制作而成，色泽金黄，口感甘淡，滋味鲜美，可凉拌、炒菜或做汤。

王洛红烧猪蹄：

许昌襄城县传统名吃，外观酱红诱人，口感肥而不腻醇厚，制作工艺复杂精细。

禹州十三碗：

传统宴席菜，包含十三道不同的菜品，荤素搭配，色香味俱全，充满乡土气息。

胡辣汤：

许昌早餐桌上的常客，浓稠汤汁里有木耳、黄花菜、面筋等食材，加上香辣的胡椒味，是当地人的最爱。

许昌热豆腐：

嫩白豆腐切成小块，浇上辣椒油、芝麻酱等调料，热辣鲜香。

丈地羊肉汤：

选用优质羊肉，熬制出的汤色泽乳白，香气四溢，鲜美无比。

长葛水煎包：

外皮酥脆金黄，内馅鲜美多汁，是许昌市长葛地区特色小吃。

许昌豆沫：

由小米、黄豆、花生米等食材混合制成，口感丰富多样，是许昌人喜爱的早餐首选。

海三水煎包：

色香味浓，外焦里嫩，有脆脆的嘎嘣声，是许昌市传统的特色小吃。

许昌糖糕：

采用上等糯米，包裹红枣的甘甜与桂花的馥郁，外皮酥脆可口，内里软糯香甜。

许昌烧饼：

外皮金黄酥脆，内里柔软饱满，带着淡淡的麦香，是许昌人民日常生活的温馨陪伴。

酱牛肉、 沙家清香牛肉、 吴庄驴肉等也是许昌的特色美食，具有独特的风味和制作工艺。

这些特色食品不仅美味可口，而且蕴含了许昌地区丰富的历史和文化，是品尝许昌美食的绝佳选择。