食品发酵过程中常用的微生物包括以下几种：
酵母菌：
广泛应用于面包、啤酒、葡萄酒等食品和饮料的发酵。
乳酸菌：
常用于酸奶、奶酪、发酵蔬菜等食品的制作，也用于某些药物和保健品的生产。
醋酸菌：
用于食醋的制作，也有一定的应用于药物和有机化工产品的生产。
霉菌：
用于制造腐乳和酱油等。
曲霉：
在发酵食品中也有广泛应用，如用于制作酱油等。
黄短杆菌和棒状杆菌：
这些细菌也常用于发酵食品中。
这些微生物通过各自的代谢和生长，改变食品的化学和物理性质，增加食品的营养价值、口感、味道和保藏性能。
食品发酵细菌是什么菌种
机械姬
科技广点通，囊尽科技场天下事
2025-01-04 08:06:55 50次
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