油炸食品可以使用以下几种黄油：
动物黄油：
动物黄油，如安佳、总统等品牌，通常用于烘焙和煎炸，因为它的风味和稳定性较好。但动物黄油含有较高的饱和脂肪酸，摄入过多可能对健康不利。
植物黄油：
植物黄油是以植物油（如大豆油、玉米油等）为基础，添加人造香料和防腐剂制成的。它成本较低，但不饱和脂肪酸含量较高，对健康不利。在商业烘焙中常用作原材料。
黄油：
黄油是从牛奶中加工出来的，含有蛋白质和多种维生素，营养丰富，但含脂量也较高。在煎炸时，黄油能增加食物的风味，但高温下可能产生有害物质。
猪油：
猪油是从猪脂肪中提炼出来的，具有很好的耐热性，适合用于高温煎炸。它的风味独特，但含有较高的饱和脂肪酸。
耐热棕榈油：
耐热棕榈油是一种高稳定性的植物油，适合用于高温煎炸和烘焙。它的烟点较高，能承受较高的油温，且不含反式脂肪酸。
椰子油：
椰子油含有较高的饱和脂肪酸，但它的烟点也较高，适合用于高温煎炸。椰子油具有独特的风味，能增加食物的口感。
建议
健康考虑：如果追求健康，建议选择低饱和脂肪酸的植物油，如葵花油、大豆油等，或者使用黄油时尽量选择无盐黄油。
风味需求：如果需要更丰富的风味，可以选择动物黄油或黄油。
高温稳定性：在高温煎炸时，耐热棕榈油和椰子油是较好的选择，因为它们的烟点较高，能承受较高的油温。
根据具体需求和健康考虑，可以选择合适的黄油类型来炸制食品。
