食品储存要点包括以下几个方面：

温度控制

高风险食品的冷藏温度必须控制在0℃-5℃之间，水果蔬菜的冷藏温度应控制在10℃以下，且每天检查和记录两次。

冷冻食品的温度必须控制在-18℃以下，每天检查和记录两次。

干货储存温度应低于25℃，湿度应在50%-60%，温/湿度每天记录各两次。

食品分类和隔离

生熟食品必须分开储存，以避免交叉污染。

高风险食品和普通食品应分开存放，以避免交叉污染。

不同种类的食品要放在不同的储存容器中，避免食品之间的交叉污染。

包装和标识

储存的食品入库前必须密封并作好标签，注明日期、产品名称并封盖。

开封转换后的食品在新容器上标明日期、产品名称和保质期。

储存的干货必须每天检查其质量，并确认干货是否有虫害侵袭。

先进先出原则

储存食品必须按照先进先出准则，减少损害和潜在污染的风险。

定期检查

每天必须至少检查一次冰箱和冷冻库里的食品日期。

必须每天检查仓库里食品的有效期来保证所有食品都是现用的，过期食品必须及时处理。

仓库管理

仓管员必须受过专业培训，包括如何进行检查、控制浪费、识别及处理变质食品。

建立一个适当的预防措施和设备维护、环境清洁及消毒制度。

避免污染

非食品级容器不可用于储存食品。

化学品不能储存在食品加工区。

食品添加剂必须上锁并保存在指定区域。

设备和环境

保持食品加工场所的内外整洁，防鼠、防蝇、防蟑、防虫设施齐全有效。

仓库中不宜有产生热量、水分的设备设施，例如蒸汽管、水管、电热器、变压器、制冷机组等。

通过遵循以上要点，可以有效地保证食品的质量和安全，延长食品的保质期，并减少食品浪费和污染的风险。