食品胀包的原因主要有以下几点：
微生物活动：
食品在加工、储存或运输过程中，可能会受到细菌、酵母菌和霉菌等微生物的污染。这些微生物在适宜的条件下会迅速繁殖，产生大量的气体，导致食品包装膨胀。如果杀菌工艺效力不足，无法有效杀灭产气菌，或者出现了新的高抗性微生物污染源，都可能导致食品胀包。
食品自身问题：
有些食品在特定条件下会发生化学反应，产生气体，也会引起涨袋。例如，某些食品成分在高温下可能会分解产生气体，如碳酸饮料在开盖后可能会产生二氧化碳气体。
包装问题：
食品包装袋本身可能存在问题，如破损或透气，导致微生物进入食品袋内，分解食物中的有机物质产生气体。此外，如果包装袋的密封性不好，空气中的氧气和水分进入袋内，也会促进微生物的生长和繁殖。
环境因素：
温度、湿度等环境因素也会影响食品胀包。例如，在气温较高的季节，环境和生产系统中的微生物数量水平升高，超出原有杀菌工艺的能力范围，导致食品胀包。
物理性胀袋：
有时食品胀包是由于物理性原因，如真空密封时袋内真空度达不到要求，导致食品在包装内膨胀。
综上所述，食品胀包的原因多种多样，主要包括微生物活动、食品自身问题、包装问题以及环境因素等。如果发现食品包装袋膨胀，建议尽快检查食品是否安全食用，避免食用变质食品。
